ไทยอันดับ 12 ของโลก

เหตุผลที่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้กลายเป็น “แกนถัดไป” ของการส่งออกสาเกญี่ปุ่น

บางคนอาจไม่รู้ว่าไทยเป็นประเทศอันดับ 12 ของโลกในด้านปริมาณนำเข้าสาเก อาจมีภาพว่าอันดับต้น ๆ ของการจัดอันดับปริมาณนำเข้าเต็มไปด้วยตลาดขนาดใหญ่อย่างจีน สหรัฐอเมริกา ฮ่องกง และเกาหลีใต้ แต่ตามสถิติของสมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูแห่งญี่ปุ่น (日本酒造組合中央会) หลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ติดอันดับ 20 อันดับแรก ได้แก่ สิงคโปร์ (อันดับ 6) เวียดนาม (อันดับ 11) ไทย (อันดับ 12) มาเลเซีย (อันดับ 13) และฟิลิปปินส์ (อันดับ 19)

เบื้องหลังตัวเลขเหล่านี้ คือการเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมสาเกตลอด 10 ปี

สิบปีที่การบริโภคในประเทศหดตัว และการส่งออกเติบโต

การบริโภคสาเกภายในประเทศญี่ปุ่นอยู่ในแนวโน้มลดลงระยะยาว คนรุ่นใหม่ห่างจากการดื่ม และ “โนมิเนเคชัน (飲みニケーション)” หรือวัฒนธรรมการสังสรรค์ในวงเหล้า ซึ่งเคยหยั่งรากในที่ทำงานของญี่ปุ่น ก็กำลังจางลง ท่ามกลางสถานการณ์นี้ มูลค่าการส่งออกสาเกบันทึกที่ 43,470 ล้านเยน (434.7 億円) ในปี 2024 เมื่อเทียบกับ 11,500 ล้านเยน (115 億円) ในปี 2014 เท่ากับเพิ่มขึ้นราว 3.8 เท่าในรอบ 10 ปี คือระดับที่ใกล้เคียง 4 เท่า

การบริโภคในประเทศหดตัวขณะที่การส่งออกเติบโต การเคลื่อนไหวสวนทางกันนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นผลของการที่แหล่งผลิตและโรงสาเกแสวงหาทางรอดในต่างประเทศมาโดยตลอด

การกระจุกตัว 65% และปัจจัยแปรผันอย่างภาษีของสหรัฐอเมริกา

อย่างไรก็ตาม การเติบโตของการส่งออกนี้มีความเสี่ยงเชิงโครงสร้างมาด้วย ณ ปี 2024 ตลาด 3 แห่ง คือจีน สหรัฐอเมริกา และฮ่องกง คิดเป็น 65% ของมูลค่าการส่งออกสาเก ในโครงสร้างที่พึ่งพาตลาดใดตลาดหนึ่งสูง เมื่อตลาดนั้นเกิดการเปลี่ยนแปลง ก็จะส่งผลโดยตรงต่อทั้งอุตสาหกรรม

ตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2025 สหรัฐอเมริกาประกาศแนวทางขึ้นภาษีสาเกจากเดิม 3 เซนต์ต่อลิตร เป็น 15% ของราคา ทำให้โครงสร้างรายได้ในตลาดสหรัฐฯ ซึ่งเป็นปลายทางหลักของการส่งออกเปลี่ยนไป สำหรับจีนและฮ่องกง ผลของการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ชะลอลงต่อความต้องการนำเข้าก็เริ่มมองข้ามได้ยาก

ตลาดถัดไปคือที่ใด คำถามนี้กลายเป็นคำถามร่วมกันในหมู่แหล่งผลิตและโรงสาเก เบื้องหลังคือความเสี่ยงจากการกระจุกตัวที่เริ่มมองเห็นได้ชัด และคำตอบหนึ่งที่ปรากฏขึ้นมาคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

จุดแข็งเชิงโครงสร้างของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ตามที่กล่าวไว้ตอนต้น ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อยู่ในอันดับ 20 อันดับแรกของปริมาณนำเข้า เคียงข้างตลาดใหญ่อย่างจีน สหรัฐอเมริกา ฮ่องกง และเกาหลีใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถูกให้ความสำคัญมากขึ้น ไม่เพียงจากปริมาณนำเข้าในปัจจุบัน แต่ยังจากศักยภาพในอนาคต

ลักษณะของภูมิภาคนี้อยู่ที่โครงสร้างประชากรที่ค่อนข้างอายุน้อยและอัตราการเติบโตทางเศรษฐกิจ ในขณะที่ตลาดหลักเดิมกำลังอิ่มตัวหรือไม่มั่นคง เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ดึงดูดความสนใจของแหล่งผลิตและโรงสาเก ในฐานะภูมิภาคที่คาดหวังได้ทั้งการกระจายปลายทางส่งออกและการเติบโตระยะยาว การวางตำแหน่งเป็น “แกนถัดไป” ของปลายทางส่งออกไม่ใช่เพียงความคาดหวัง แต่อยู่บนการคำนวณเชิงโครงสร้างเช่นนี้

แหล่งผลิตและโรงสาเกเริ่มเคลื่อนไหว

แต่ก่อนการส่งออกมุ่งไปที่การขายส่งให้ร้านอาหารและผู้ค้าปลีกในต่างประเทศเป็นหลัก แต่ตอนนี้แหล่งผลิตและโรงสาเกเองกำลังเปลี่ยนไปเดินทางไปยังประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยตรง “KANPAI THAILAND” ซึ่งจัดทุกปีในกรุงเทพฯ ขยายจำนวนแบรนด์ที่เข้าร่วมเป็น 120 รายการในปี 2025 และ 160 รายการในปี 2026 “Sake Manila 2025” ที่จัดขึ้นที่มะนิลาในเดือนพฤษภาคม 2025 มีโรงสาเก 53 แห่งเข้าร่วม จังหวัดคุมาโมโตะจัดงานชิมที่ศูนย์วัฒนธรรมญี่ปุ่นในสิงคโปร์ จังหวัดโอกินาวะก็จัดงานที่ให้อาวาโมริเป็นตัวเอกในสิงคโปร์เช่นกัน

การเคลื่อนไหวระดับจังหวัดเช่นนี้เริ่มจริงจังในช่วงไม่กี่ปีมานี้ สมาคมผู้ผลิตสาเกของแหล่งผลิตแห่งหนึ่งจัดงานชิมในกัมพูชาในปี 2023 และปัจจุบันกำลังขยายไปยังเวียดนามและไทย โรงสาเกแห่งหนึ่งรายงานว่า เมื่อ 10 ปีก่อนยอดขายต่างประเทศแทบเป็นศูนย์ แต่ปัจจุบันยอดขายต่างประเทศคิดเป็น 40% ของยอดขายทั้งหมด กรณีเช่นนี้เริ่มถูกกล่าวถึงไม่ใช่ในฐานะเรื่องความสำเร็จเฉพาะราย แต่ในฐานะตัวอย่างจริงที่บ่งชี้ทิศทางของอุตสาหกรรม

ความหมายของการเปลี่ยนแปลง

การขยายสาเกสู่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไม่ใช่การเกาะกระแสนิยมเพียงอย่างเดียว ภายใต้เงื่อนไขสามอย่างที่ซ้อนกัน คือ การหดตัวเชิงโครงสร้างของการบริโภคภายในประเทศ แรงกดดันต่อความสามารถในการทำกำไรของตลาดเดิมจากภาษีของสหรัฐอเมริกา และโครงสร้างประชากรอายุน้อยกับการเติบโตทางเศรษฐกิจของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ความสนใจและการเคลื่อนไหวของแหล่งผลิตและโรงสาเกก็ค่อย ๆ เริ่มมุ่งไปสู่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ข้อเท็จจริงที่ว่าไทยเป็นอันดับ 12 ของโลกด้านปริมาณนำเข้าสาเก แสดงให้เห็นว่ากรุงเทพฯ เป็นหนึ่งในแนวหน้าของกระแสดังกล่าว ยังไม่อาจรู้ว่ากระแสนี้จะไปได้ไกลเพียงใด แต่ความจริงที่ว่าแหล่งผลิตและโรงสาเกจากทั่วญี่ปุ่นเริ่มเดินทางตรงมายังกรุงเทพฯ และมะนิลา ก็เล่าถึงทิศทางของอุตสาหกรรมอย่างเงียบ ๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่ตัวเลขเพียงอย่างเดียวมองไม่เห็น

This article is intended solely to explore the current trends and structural changes in the Japanese sake export industry and their implications for Southeast Asia, and does not aim to promote or encourage the consumption of alcohol. / บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับแนวโน้มปัจจุบันและการเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้างของอุตสาหกรรมการส่งออกสาเกญี่ปุ่นและผลกระทบต่อภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เท่านั้น มิได้มีเจตนาเพื่อส่งเสริมหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

Related Articles

“แผนที่ที่สาเกวางเดิมพันสำหรับ “ทศวรรษหน้า” ｜ ละตินอเมริกา ตะวันออกกลาง และแอฟริกา พรมแดนแห่งใหม่ที่น่าจับตา” / ““แผนที่โลก” ของสาเกขยายไปถึง 81 ประเทศ ｜ มูลค่าส่งออกเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าใน 5 ปี เอเชียนำการเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้างอย่างเงียบๆ” / “ตัวเลขการเติบโตที่สวนทางกับ “คุณภาพ” ｜ ตลาดสาเกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และบทเรียนว่าด้วยวุฒิภาวะของตลาดจากสิงคโปร์” / “วันที่สาเกญี่ปุ่นมาถึงโต๊ะอาหารกรุงเทพฯ ｜ การเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพที่อยู่เบื้องหลังการเติบโตสองหลักพร้อมกันสามประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้”