Tamagawa Gyokuryu is a Spontaneous Fermentation Junmai-Daiginjo Yamahai from Kinoshita Brewery in Kumihama, Kyotango, Kyoto, founded in 1842. Brewed with 100% Hyogo Yamada Nishiki polished to 50%, it combines a Junmai-Daiginjo polishing level with yamahai brewing, naturally occurring brewery yeast, and a low-intervention fermentation approach. The profile is complex and savory, with impressions of marshmallow, strawberry, mushroom, roasted nuts, almond, layered umami, and firm yamahai acidity.

Culinary affinity: The layered umami, savory depth, and firm acidity complement mushrooms, aged cheese, grilled meats, rich seafood, Chinese-style braised dishes, and Thai preparations with herbs, spice, or deep umami.

---

Blog “TAMAGAWA Sake: Tradition Reinvented by Toji Philip Harper”  / “TAMAGAWA: Kyoto’s Sake That Changes with Time and Temperature”  / “Beauty of Change”

---

Related Products “TAMAGAWA Junmai Yanwari” / “TAMAGAWA 2015” / “THE TAMAGAWA” / “TAMAGAWA Junmai Yamahai Non-filter Nama-Genshu” / “TAMAGAWA Junmai-Ginjo Omachi” / “TAMAGAWA Daiginjo”

---

---

This page is provided for information and product reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage alcohol consumption by people under 20. Please drink responsibly.

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

Tamagawa Gyokuryu คือ Spontaneous Fermentation Junmai-Daiginjo Yamahai จาก Kinoshita Brewery ใน Kumihama เมือง Kyotango จังหวัด Kyoto โรงสาเกที่ก่อตั้งในปี 1842 ผลิตจากข้าว Yamada Nishiki จังหวัด Hyogo 100% ขัดสี 50% โดยผสานระดับการขัดสีแบบ Junmai-Daiginjo เข้ากับการทำ yamahai ยีสต์ธรรมชาติที่อยู่ในโรงสาเก และแนวทาง fermentation แบบ low-intervention โทนรสซับซ้อนและ savory มีกลิ่น marshmallow, strawberry, mushroom, roasted nuts, almond, umami หลายชั้น และ acidity แน่นจาก yamahai

ความเข้ากันของอาหาร: umami หลายชั้น ความลึกแบบ savory และ acidity ที่ชัดเจนเข้ากันได้ดีกับเห็ด ชีสสุก อาหารย่าง อาหารทะเลรสเข้ม อาหารจีนตุ๋น และอาหารไทยที่มีสมุนไพร เครื่องเทศ หรือ umami ลึก

---

Blog “TAMAGAWA Sake: Tradition Reinvented by Toji Philip Harper”  / “TAMAGAWA: Kyoto’s Sake That Changes with Time and Temperature”  / “Beauty of Change”

---

Related Products “TAMAGAWA Junmai Yanwari” / “TAMAGAWA 2015” / “THE TAMAGAWA” / “TAMAGAWA Junmai Yamahai Non-filter Nama-Genshu” / “TAMAGAWA Junmai-Ginjo Omachi” / “TAMAGAWA Daiginjo”

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป