SAKE HUNDRED Gengai is a vintage aged sake created by Clear Inc. and brewed by Sawanotsuru in Kobe, Hyogo. Originating from a 1995 brewing context and long tank aging, it is built around a highly unusual shubo-shibori process that created a strong structure of acidity, sweetness, and amino-acid depth. The profile shows amber depth, caramel, dried fruit, bitter chocolate, spice, lactic sweet-tart balance, silky texture, and a long mineral finish.

Culinary affinity: Its mature amber profile, acidity, and layered umami complement aged cheese, dried fruit, dark chocolate, caramelized nuts, roasted mushroom, braised dishes, and Thai preparations with deep spice, tamarind, or roasted aromatics.

Awards:
IWC 2026 — Silver (Aged Sake)
IWC 2024 — Gold (Aged Sake)
Kura Master 2022 — Gold (Koshu / Aged Sake)

---

Blog “What “water” brings to sake #SAKE HUNDRED”  / “New Era for Luxury Sake”  / “The Philosophy of Bespoke”  / “The Counterintuitive Excellence of NiKo”

---

Related Products “SAKE HUNDRED SHINSEI” / “SAKE HUNDRED AMAIRO” / “SAKE HUNDRED HAKUSO” / “SAKE HUNDRED SHIRIN” / “SAKE HUNDRED RAIHI”

---

---

This page is provided for information and product reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage alcohol consumption by people under 20. Please drink responsibly.

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

SAKE HUNDRED Gengai คือ vintage aged sake ที่สร้างสรรค์โดย Clear Inc. และผลิตโดย Sawanotsuru ใน Kobe จังหวัด Hyogo มีที่มาจาก brewing context ปี 1995 และการบ่มใน tank ระยะยาว โดยมีแกนสำคัญคือกระบวนการ shubo-shibori ที่พบได้ยากมาก ซึ่งสร้างโครงสร้างของ acidity, sweetness และ amino-acid depth โปรไฟล์มี amber depth, caramel, dried fruit, bitter chocolate, spice, สมดุล sweet-tart จาก lactic note, texture แบบ silky และ mineral finish ที่ยาว

ความเข้ากันของอาหาร: โปรไฟล์ amber จากการบ่ม acidity และ umami เป็นชั้นเข้ากันได้ดีกับ aged cheese, dried fruit, dark chocolate, caramelized nuts, mushroom ย่าง, อาหารตุ๋น และอาหารไทยที่มี spice ลึก tamarind หรือกลิ่น roasted aromatics

รางวัล:
IWC 2026 — เหรียญเงิน (Aged Sake)
IWC 2024 — เหรียญทอง (Aged Sake)
Kura Master 2022 — เหรียญทอง (Koshu / Aged Sake)

---

Blog “What “water” brings to sake #SAKE HUNDRED”  / “New Era for Luxury Sake”  / “The Philosophy of Bespoke”  / “The Counterintuitive Excellence of NiKo”

---

Related Products “SAKE HUNDRED SHINSEI” / “SAKE HUNDRED AMAIRO” / “SAKE HUNDRED HAKUSO” / “SAKE HUNDRED SHIRIN” / “SAKE HUNDRED RAIHI”

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป