YUME HIBIKI 5 YEARS OLD IN NIKKA WHISKY CASK is a super-premium umeshu from Oyama Yume Kobo in Oita, Japan. It is made with Oishuku-ume plums and undergoes a five-year maturation process: three years in stainless-steel tanks followed by two years in ex-Nikka whisky casks, then bottled as a full-strength, non-diluted spirit at 20% ABV. This structure gives a concentrated plum core, with whisky-cask-derived vanillin and oak texture, creating a distinctive bridge between Japanese ume tradition and Japanese whisky-influenced maturation.

Culinary affinity: Best served as a digestif, pair it with dark chocolate, dry fruit, aged cheeses, and roasted game or duck. Its bold profile also works for a controlled highball-style mixer, where its depth can hold through dilution and bring a richer aromatic finish than standard umeshu.

Awards:
BTI World Liquor Contest — Gold, 2009
Japan Umeshu Competition — Gold, 2015 (and subsequent silver-level recognition in later editions)
iTQi — Excellent Taste Award, 2013

---

Blog “Explore YUME HIBIKI Umeshu Stories”

---

This page is provided for information and product reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage alcohol consumption by people under 20. Please drink responsibly.

---

Related Products “ROSE UME LIQUEUR YUME HIBIKI Premium” / “ROSE UME LIQUEUR YUME HIBIKI” / “YUME HIBIKI 3 years old ABV14%” / “BAIKA RANMAN Premium”

---

This page is provided for information and reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage under-age drinking, and consumers should drink responsibly.

---

YUME HIBIKI 5 YEARS OLD IN NIKKA WHISKY CASK เป็นอูเมชูพรีเมียมจากแบรนด์ OYAMA Yume Kobo แห่งจังหวัดโออิตะ ประเทศญี่ปุ่น ใช้การหมักด้วยพลัมโอชุกุแบสึ 3 ปี และนำไปบ่มต่ออีก 2 ปีในถังอียิปซี่ที่ใช้แล้วจากนิกคะวิสกี้ จากนั้นบรรจุเป็นผลิตภัณฑ์เข้มข้นแบบไม่เติมน้ำที่ 20% ABV ทำให้มีรสเน้นเนื้อหนาและซับซ้อนจากอาร์โมนและโทนโอ๊ก

ความเข้ากันของอาหาร: เหมาะเสิร์ฟเป็นดิเซิร์ตฟินิชชิ่งหลังอาหาร คู่กับช็อกโกแลตเข้ม เนยเชือด/ชีสหมัก หรือเนื้อย่างรสเข้ม เช่น เป็ดและเนื้อแกะ แนะนำการผสมแบบ highball แบบควบคุมเพื่อให้ยังคงคาแรกเตอร์ได้ดี ไม่ควรผสมหนักเกินไปเพราะรสมีมวลสูง

รางวัล:
BTI World Liquor Contest (2009) — เหรียญทอง
Japan Umeshu Competition (2015) — รางวัลทอง iTQi (2013) — รางวัลอร่อยชั้นเยี่ยม (Excellent Taste Award)

---

Blog “Explore YUME HIBIKI Umeshu Stories”

---

Related Products “ROSE UME LIQUEUR YUME HIBIKI Premium” / “ROSE UME LIQUEUR YUME HIBIKI” / “YUME HIBIKI 3 years old ABV14%” / “BAIKA RANMAN Premium”

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ