BORN
Born Chogin and its ageing: a video
We have launched Bacchus Global TV
This video introduces Born Chogin, a junmai daiginjo from Kato Kichibee Shoten in Fukui. The brewer describes a 20% rice-polishing ratio and a blend centred on sake matured for about five years at −10 °C.
Related site links
AWARD-WINNING BORN A GLOBAL SUCCESS
720ML BOTTLE OF SAKE ｜ A LIMITED-EDITION RELEASE
This article is intended solely to share educational and cultural information about the topics discussed, and does not aim to promote or encourage the consumption of alcohol. For readers aged 20 and over. Please drink responsibly.
บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลเชิงความรู้และวัฒนธรรมเกี่ยวกับหัวข้อที่นำเสนอเท่านั้น มิได้มีเจตนาส่งเสริมหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ
Discover the culture behind every bottle
We share brewery stories, tasting notes and the craft of koji & fermentation ｜ for educational and cultural purposes only.
เราถ่ายทอดเรื่องราวจากผู้ผลิต บันทึกรสชาติ และศาสตร์แห่งโคจิและการหมัก ｜ เพื่อการศึกษาและวัฒนธรรมเท่านั้น
Follow on Instagram FacebookRelated Articles
“Born Tokusen Junmai Daiginjo Wins Gold at Kura Master 2026” / “The 1963 Junmai Revelation” / “Why the World Chooses IWC Winners: What the IWC Reveals About Award-Winning Sake Today” / “Oriental Sake Award: Award-Winning Sake from 2022 to 2024” / “Six Expressions from One Rice: The Distinct Personalities of Six BORN Sakes”
Related Product(s)
BORN Chogin / BORN the Earth / Hoshi / BORN Junsui Pure Junmai-Daiginjo / BORN Junmai 55 Karakuchi / BORN Tokishirazu Junmai-Ginjo
