MOGURA

MOGURA is a 25% sake-style sweet-potato shochu made from Koganesengan sweet potatoes with mineral-rich Nanakubo spring water from the Shirasu plateau in Kagoshima. Its makers use rough filtration to preserve residual koji, yeast, and aromatic microorganisms, giving a richer profile with stronger umami depth than conventionally heavily filtered shochu.

Culinary affinity: The full, savory character works well with grilled eel, miso-based dishes, roasted poultry, mushroom preparations, and warm-spiced Thai mains that can carry sweet-earthy sweetness.

Awards:
(Info pending)

Blog "Explore Our Bacchus Blog"

MOGURA เป็นโชจูมันหวานญี่ปุ่น แอลกอฮอล์ 25% ผลิตจากมันหวาน Koganesengan และน้ำแร่ธรรมชาติจากพื้นที่ชิราสุในจังหวัดคาโกชิมะ การกรองแบบหยาบช่วยคงองค์ประกอบด้านกลิ่นและอูมามิไว้มากขึ้น จึงให้เนื้อสัมผัสเต็มและบุคลิกที่ชัดเจนกว่าโชจูที่กรองละเอียด

ความเข้ากันของอาหาร: โปรไฟล์ที่ซับซ้อนและมีรสอูมามิกลมกล่อม เข้ากับปลาอบหรือปลาเทอริยากิ, สัตว์ปีกย่าง, ผัดน้ำมันกระเทียมแบบไม่จัด, และอาหารสุกร้อนที่มีความมันปานกลาง

รางวัล:
(ข้อมูลรอการอัปเดต)

Blog "Explore Our Bacchus Blog"