“Koganesengan” sweet potatoes are ideal for imo-shochu, by utilizing the natural mineral-rich spring water of “Nanakubo,” nurtured by Kagoshima’s shirasu plateau (known for its natural filtration), their skilled artisans meticulously crafted “Mogura” imo-shochu. The sight of the potato reminded them of a mole (“mogura” in Japanese), hence the name.

Unlike typical shochu which is heavily filtered to remove residual koji, yeast, and microbes that can degrade quality, “Mogura” undergoes rough filtration. This preserves aromatic and umami components, resulting in a richer, more flavorful shochu. This delicate balance – retaining flavor and umami to create a unique shochu – is the hallmark of our artisans’ expertise.

”เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ”