SAKE HUNDRED NIKO is a modern Futsu-Shu created by Clear Inc. and brewed by Shirataki Shuzo in Echigo-Yuzawa, Niigata. It upcycles high-quality rice bran from the polishing process of BYAKKO and combines it with a white-koji fourth-stage brewing method, creating a gently sparkling, fruit-forward profile with Japanese pear, strawberry smoothie, white flowers, almond nuance, rich sweetness, citrus-like acidity, and a clean mineral finish.

Culinary affinity: Its sweet-acid balance, subtle spritz, and botanical freshness complement caprese, salmon rillette, scallop, fried chicken, tomato-led dishes, soft cheese, and modern Thai seafood dishes with lime, herbs, or gentle spice.

Awards:
IWC 2026 — Niigata Futsu-Shu Trophy
Kura Master 2026 — Gold (Junmai 51-65%)
IWC 2025 — Silver (Futsu-Shu)
Kura Master 2025 — Gold (Junmai 51-65%)
Oriental Sake Awards 2025 — Gold

---

Blog “What “water” brings to sake #SAKE HUNDRED”  / “New Era for Luxury Sake”  / “The Philosophy of Bespoke”  / “The Counterintuitive Excellence of NiKo”

---

This page is provided for information and product reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage alcohol consumption by people under 20. Please drink responsibly.

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

SAKE HUNDRED NIKO คือ modern Futsu-Shu ที่สร้างสรรค์โดย Clear Inc. และผลิตโดย Shirataki Shuzo ใน Echigo-Yuzawa จังหวัด Niigata ใช้แนวคิด upcycle rice bran คุณภาพสูงจากกระบวนการขัดสีของ BYAKKO แล้วผสานกับ white-koji fourth-stage brewing method ทำให้เกิดโปรไฟล์ผลไม้ที่มี sparkling อ่อน ๆ พร้อมกลิ่น Japanese pear, strawberry smoothie, ดอกไม้สีขาว, almond nuance, ความหวาน rich, acidity แบบ citrus และ mineral finish ที่สะอาด

ความเข้ากันของอาหาร: สมดุล sweet-acid, spritz อ่อน และ botanical freshness เข้ากันได้ดีกับ caprese, salmon rillette, หอยเชลล์, ไก่ทอด, อาหารที่มี tomato, soft cheese และอาหารทะเลไทยร่วมสมัยที่มี lime สมุนไพร หรือ spice อ่อน

รางวัล:
IWC 2026 — Niigata Futsu-Shu Trophy
Kura Master 2026 — เหรียญทอง (Junmai 51-65%)
IWC 2025 — เหรียญเงิน (Futsu-Shu)
Kura Master 2025 — เหรียญทอง (Junmai 51-65%)
Oriental Sake Awards 2025 — เหรียญทอง

---

Blog “What “water” brings to sake #SAKE HUNDRED”  / “New Era for Luxury Sake”  / “The Philosophy of Bespoke”  / “The Counterintuitive Excellence of NiKo”

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป